4 года в теме тренерства вне найма и привлечения заказчиков на регулярной основе, 3 года в запусках образовательных продуктов

Приглашённый спикер Novikov Business School, Service Guru, GASTROLY, PIR, Lemma.Place
практикующий тренер в области ресторанного сервиса
с уникальным опытом работы в ресторанах Мишлен
тренер тренеров в сфере услуг
Пелех
Дарья
Для меня каждый ресторанный проект — это алмаз
Просто он требует огранки в виде совершенствования сервисных процессов, чтобы стать настоящим бриллиантом!
Анонс ближайших мероприятий
Запуск магазина готовых тренингов
Ресторанная академия продвижения для начинающих и опытных сервис-тренеров
СТАРТ 24 АПРЕЛЯ
Подробнее
в разработке
записаться
Проведение очных мероприятий
Да, мне это интересно!
Онлайн-обучение
ИНДИВИДУЛЬНАЯ КОНСУЛЬТАЦИЯ
Онлайн-наставничество
Очное обучение
Платные услуги
Как каждый ресторан, так и каждый сотрудник в заведении – это уже драгоценность, поэтому моя задача во время обучения раскрыть потенциал каждого, тем самым вдохновить на работу, а не заставить что-либо делать
АКАДЕМИЯ ПРОДВИЖЕНИЯ ДЛЯ ТРЕНЕРОВ
ВИДЕО-КУРС «СЕРВИСНАЯ СИСТЕМА PRO» В ЗАПИСИ + ОТДЕЛЬНЫЕ МОДУЛИ
ПРОВЕДЕНИЕ ВЫЕЗДНЫХ ТРЕНИНГОВ ДЛЯ КОМАНД ЛИЧНО ДАРЬЕЙ
АКАДЕМИЯ ПРОДВИЖЕНИЯ ДЛЯ ТРЕНЕРОВ
ПРОВЕДЕНИЕ ТРЕНИНГОВ ТРЕНЕРАМИ ИЗ КОМАНДЫ ДАРЬИ
ОЧНОЕ НАСТАВНИЧЕСТВО
Бесплатные материалы
Бесплатные статьи
бесплатные уроки
Отзывы
Наталья Кондырева
внешний тренер, г. Сочи
Точка А
Работала в операционной деятельности ресторана на позиции зам.управляющего, ощущала потерю интереса к профессии, но не было понимания, как и куда двигаться дальше.


Точка Б
«Даша , благодаря тебе и нашей встречи в Сочи на курсе «Сервис-тренер» я первый раз в жизни , а лет мне не мало 😜 Почувствовала крылья за спиной ! Именно в тот момент благодаря твоей поддержке я поняла кем хочу быть и чем хочу заниматься 🙏 Я получила новый интерес в жизни и новый виток своего развития ! А цель, которую ставила себе, -выполнила 🙏

По окончанию курса в Сочи , как только я получила сертификат, ко мне поступил запрос на обучение персонала . А проходя обучение на курсе Концептуальный сервис . Pro , тариф Клубный я получила 3 запроса , 2 из которых закрыла на сумму 250 тыс, а также я уволилась и, наокнец, ушла из найма»
Наталья Лысенко
внешний тренер, г. Пенза
Точка А
Специалист по этикету, проводила тематические мастер-классы в своём городе, но начала ощущать потерю интереса к своей деятельности из-за однообразия, давно хотела изучить сервис, чтобы повысить его качество в ресторанах своего города, но опыта работы в заведениях общественного питания не было вообще.

Точка Б
Влюбилась в профессию сервис-тренера настолько, что прошла 3 потока обучения на Клубном тарифе, написала свой первый профессиональный тренинг, разработала свой собственный интенсив из нескольких тренингов, сформировала свою первую продуктовую воронку, после чего взяла 2 ресторана для сотрудничества.

В первом в ходе глобального аудита выяснилось, что ресторану нужна реновация: был приглашён шеф-повар из Москвы, который разработал новое меню, наладил работу кухню, была частично доработана концепция и после новостей о новшествах проекта впервые за долгое время на 23 февраля в заведении была полная посадка гостей.

Во втором заведении был проведён тренинг по встрече гостя, разработаны и прописаны стандарты, а также сняты обучающие видео для сотрудников, после чего гости сразу же отметили изменение уровня сервиса.
Татьяна Яковлева
внутренний тренер, г. Волгоград
Точка А:
∙ В компании не было регулярных тренингов и системы обучения
∙ Пару раз в ресторан приходил внешний сервис-тренер, поэтому для сотрудников новость о переквалификации Татьяны стресс
∙ В компании не было никаких стандартов (ни обслуживания, ни внешнего вида, ни чистоты и др)
∙ У менеджеров не хватало компетенций по управлению (не проводились даже пятиминутки, не было регулярного контроля и оценки знаний)
∙ Сервис страдал / качество обслуживания было непостоянным (смотря какой сотрудник попадётся)

Точка Б:

За месяц работы:

— У нас не было с лета планёрок-пятиминуток.
Сейчас планёрки ежедневно и официанты уже даже не спрашивают будет она или нет, во время все приходят.

— Брони, ситуации с предыдущих смен, стопы, изменения по меню, изменения в работе - все каждый день проговариваем
Вернулись к плану на смену. Ставим ежедневно каждому официанту план.

— С лета не повторяли меню. Начали повторять меню. Сразу делаю учебное меню - готовлюсь к приходу нового персонала к лету, чтобы заранее все было.

— Масленица, пост, новинки. Раньше часто было так, что начинали работать и в процессе узнавали что и как… Сейчас сделали несколько раз дегустацию (заранее проинформировали), чтобы каждый попробовал. Заранее и с первых дней ежедневно учили, повторяли все новинки.

— Вернули конкурсы по продажам блюд.

— У нас не было чек-листов. Обновила чек листы: взяла какие были, в течении двух недель ходила и в процессе работы фотографировала моменты, которые нужно проработать. Многое занесла в чек лист.

— Задача от предприятия была увеличить расчет наличными. Сняла отчеты, высчитала. Завела мотивацию на месяц. Работала в полях каждый день - слушала как рассчитывают и в процессе работы останавливала и спрашивала: «Коля, можно счёт» - что ответит официант + на планерках тренировали фразу расчёта. В итоге кассир и бухгалтер отметили, что наличка значительно увеличилась)

— На планерках и в полях начали спрашивать официантов: по меню, по задачам, которые ставим.

В итоге спустя пару недель настрой с «не собравшихся, на лайте» приобрёл более ответственный формат с их участием 👌🏻
Анастасия Лунёва
внутренний тренер, г. Ростов-на-Дону
До курса у Дарьи, знаний о концептуальном сервисе не было от слова совсем. Были базовые знания которые когда-то получила начиная работу в общепите. После курса остались не только невероятные впечатления и эмоции, появилось вдохновение на работу уже другим взглядом, более осознанным, профессиональным даже.

Те знания, инструменты, которые дает Дарья, не найти в интернете, это настолько мощная информация, что ты сразу хочешь пройти все курсы от Дарьи Пелех♥️
Наталья Кондырева
внешний тренер, г. Сочи
Точка А
Работала в операционной деятельности ресторана на позиции зам.управляющего, ощущала потерю интереса к профессии, но не было понимания, как и куда двигаться дальше.


Точка Б
«Даша , благодаря тебе и нашей встречи в Сочи на курсе «Сервис-тренер» я первый раз в жизни , а лет мне не мало 😜 Почувствовала крылья за спиной ! Именно в тот момент благодаря твоей поддержке я поняла кем хочу быть и чем хочу заниматься 🙏 Я получила новый интерес в жизни и новый виток своего развития ! А цель, которую ставила себе, -выполнила 🙏

По окончанию курса в Сочи , как только я получила сертификат, ко мне поступил запрос на обучение персонала . А проходя обучение на курсе Концептуальный сервис . Pro , тариф Клубный я получила 3 запроса , 2 из которых закрыла на сумму 250 тыс, а также я уволилась и, наокнец, ушла из найма»
Наталья Лысенко
внешний тренер, г. Пенза
Точка А
Специалист по этикету, проводила тематические мастер-классы в своём городе, но начала ощущать потерю интереса к своей деятельности из-за однообразия, давно хотела изучить сервис, чтобы повысить его качество в ресторанах своего города, но опыта работы в заведениях общественного питания не было вообще.

Точка Б
Влюбилась в профессию сервис-тренера настолько, что прошла 3 потока обучения на Клубном тарифе, написала свой первый профессиональный тренинг, разработала свой собственный интенсив из нескольких тренингов, сформировала свою первую продуктовую воронку, после чего взяла 2 ресторана для сотрудничества.

В первом в ходе глобального аудита выяснилось, что ресторану нужна реновация: был приглашён шеф-повар из Москвы, который разработал новое меню, наладил работу кухню, была частично доработана концепция и после новостей о новшествах проекта впервые за долгое время на 23 февраля в заведении была полная посадка гостей.

Во втором заведении был проведён тренинг по встрече гостя, разработаны и прописаны стандарты, а также сняты обучающие видео для сотрудников, после чего гости сразу же отметили изменение уровня сервиса.
Татьяна Яковлева
внутренний тренер, г. Волгоград
Точка А:
∙ В компании не было регулярных тренингов и системы обучения
∙ Пару раз в ресторан приходил внешний сервис-тренер, поэтому для сотрудников новость о переквалификации Татьяны стресс
∙ В компании не было никаких стандартов (ни обслуживания, ни внешнего вида, ни чистоты и др)
∙ У менеджеров не хватало компетенций по управлению (не проводились даже пятиминутки, не было регулярного контроля и оценки знаний)
∙ Сервис страдал / качество обслуживания было непостоянным (смотря какой сотрудник попадётся)

Точка Б:

За месяц работы:

— У нас не было с лета планёрок-пятиминуток.
Сейчас планёрки ежедневно и официанты уже даже не спрашивают будет она или нет, во время все приходят.

— Брони, ситуации с предыдущих смен, стопы, изменения по меню, изменения в работе - все каждый день проговариваем
Вернулись к плану на смену. Ставим ежедневно каждому официанту план.

— С лета не повторяли меню. Начали повторять меню. Сразу делаю учебное меню - готовлюсь к приходу нового персонала к лету, чтобы заранее все было.

— Масленица, пост, новинки. Раньше часто было так, что начинали работать и в процессе узнавали что и как… Сейчас сделали несколько раз дегустацию (заранее проинформировали), чтобы каждый попробовал. Заранее и с первых дней ежедневно учили, повторяли все новинки.

— Вернули конкурсы по продажам блюд.

— У нас не было чек-листов. Обновила чек листы: взяла какие были, в течении двух недель ходила и в процессе работы фотографировала моменты, которые нужно проработать. Многое занесла в чек лист.

— Задача от предприятия была увеличить расчет наличными. Сняла отчеты, высчитала. Завела мотивацию на месяц. Работала в полях каждый день - слушала как рассчитывают и в процессе работы останавливала и спрашивала: «Коля, можно счёт» - что ответит официант + на планерках тренировали фразу расчёта. В итоге кассир и бухгалтер отметили, что наличка значительно увеличилась)

— На планерках и в полях начали спрашивать официантов: по меню, по задачам, которые ставим.

В итоге спустя пару недель настрой с «не собравшихся, на лайте» приобрёл более ответственный формат с их участием 👌🏻
Анастасия Лунёва
внутренний тренер, г. Ростов-на-Дону
До курса у Дарьи, знаний о концептуальном сервисе не было от слова совсем. Были базовые знания которые когда-то получила начиная работу в общепите. После курса остались не только невероятные впечатления и эмоции, появилось вдохновение на работу уже другим взглядом, более осознанным, профессиональным даже.

Те знания, инструменты, которые дает Дарья, не найти в интернете, это настолько мощная информация, что ты сразу хочешь пройти все курсы от Дарьи Пелех♥️
Made on
Tilda